大蒜烧鲢鱼_尊宝娱乐国际vip

大蒜烧鲢鱼

发布时间:2016-11-2浏览量:549
详情介绍

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菜品典故:

带江草堂,是一家主营川菜的饭店。这儿的川菜做的非常的地道,是正宗的老四川风味。如这儿的大蒜烧鲢鱼,鱼肉嫩而美味,而且鱼香味很好的和蒜香味融合到一起,味道一点都不冲突。这是他们家的特色菜之一,而且这儿的鲢鱼有用料酒、姜片、盐腌制过,鱼肉会更入味;并且也不能烧太久,否则鱼肉会散掉。店内装潢的古色古香,里面的桌椅都是木质的,店内也有那种镂空的雕花非常的漂亮;天花板上也挂有许多红色的小灯笼,到处都透着中国风味;这儿的确是一个宴请朋友的好地方。

制作方法:

1. 鲢鱼洗净,一破二,斩成段,放入适量的盐、料酒和姜片,给它按摩按摩,腌制1小时左右。老姜切粒,泡姜切丝,大葱切小段,大量的大蒜剥皮洗净备用;

2. 锅里热油,爆香大葱段,老姜粒和泡姜丝。然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味;

3. 加入豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开;

4. 腌制好的鲢鱼块逐块放入锅中,待所有鱼块下锅后,轻轻翻动一遍锅里的鱼块,然后加入适量的鸡精调正味,盖上锅盖烧至鲢鱼熟透起锅。

风味特色:

肉嫩鲜美,鱼汤入味,香辣回甜

 

 

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